이태원갈비는 1986년 아시안 게임 있기 전에 현 위치에서 작은 가정집을 개조하여 영업을 시작했다. 그 당시 만해도 이태원에는 이렇다할 만한 갈비집이 없었기에 이태원이라는 지역 상호를 사용할 수 있는 기회를 갖을 수 있었다. (상호 등록의 기회는 없지만....) 지역적인 특성상 그때부터 지금까지 세계각국에서 오시는 관광객을 주고객으로 해가 갈수록 다양한 나라손님들을 만나 볼 수 있고, 앞으로도 나라의 발전과 이태원갈비 식구 모두가 함께 노력한다면 꾸준한 발전이 있으리라 자신한다. 이미 알려진 사실이지만 갈비가 단연코 매출1위를 차지하며, 불고기, 비빔밥, 파전, 김치, 소주는 세계인 누구나 좋아하는 음식이 되었다. 결국은 "신토불이" 우리 것이 세계적이라는 것이 분명한 것 같다. 그 많은 나라의 언어가 다 필요하다고 생각될 지 모르지만, 기본적인 서비스 정신과 미소만 있다면 만사 OK..... 이태원 갈비에서는 우리의 맛을 수출하여 외화벌이에 한몫을 단단히 하고 있다.